Postoje indicije da AHCC deluje na autonomni nervni sistem jer aktivira ćelije imunog sistema, kao što su dendritske ćelije koje su osnova humanog imuniteta
U svakodnevnom životu izloženi smo različitim oblicima mentalnog, društvenog i fizičkog stresa, kao što su smrt bliske osobe, nezaposlenost, usamljenost. Stres rezultira smanjenjem imune reaktivnosti, kao i oštećenjem tkiva i organa.
On je podloga za psihološke simptome, kao što su osećaji anksioznosti i nervoze, ali i fizičke simptome (nesanica i razvoj bolesti). Kada se jave istovremeno, ovi simptomi smanjuju koncentraciju, memorisanje informacija i efikasnost na poslu. Značajno je smanjen kvalitet života, ne samo osobe pod stresom već i njene bliže i dalje okoline.
Iz perspektive preventivne medicine, podrška stanju pre razvoja bolesti (pre-disease state), kao što je upravljanje stresom, ključni je izazov za produženje i poboljšanje kvaliteta života.
Homeostaza organizma održava se kroz odgovor autonomnog nervnog sistema (ANS), imunog sistema i endokrinog sistema na spoljne izazivače stresa. Tokom stresa oslobađa se adrenalin i noradrenalin u nadbubrežnoj žlezdi, što dovodi do porasta arterijskog pritiska u cirkulaciji i ubrzanja srčanog rada. Takođe, povećava se nivo hormona kortizola u krvi, što dalje dovodi do imunosupresije, smanjenja imunog odgovora i veće sklonosti ka infekcijama, malignim bolestima i alergijskim simptomima.
Produžen, ili hroničan stres stimuliše autonomni nervni sistem čime smanjuje kvalitet sna i dovodi do preosetljivosti i psiholoških tegoba, kao što su depresija i melanholija. Poznata je povezanost melanholije i smanjenja aktivnosti NK ćelija (natural killers), koje igraju važnu ulogu u ćelijskom imunom odgovoru, čime se bavi posebna oblast medicine - psihoneuroimunologija.
Uloga AHCC-a na psihoneuroimunološke parametre je poznata. Postoje indicije da AHCC deluje na autonomni nervni sistem jer aktivira ćelije imunog sistema, kao što su dendritske ćelije, kao osnove humanog imuniteta, što je prikazano tokom kliničkih studija kod ljudi i životinja. Najpoznatija od njih je dvostruko slepa kontrolisana studija sa zdravim, slučajno odabranim individuama, koje su tokom pet dana uzimale 3 g/dan AHCC, i tokom Šelongovog stojećeg testa izlagane su različitim vrstama stresa, uz praćenje promena autonomnog nervnog sistema. Grupa koja je tokom testa koristila AHCC, pokazivala je mnogo bolju reakciju na sve parametre rada autonomnog nervnog sistema.
Uopšteno govoreći, u mnogim studijama je dokazano da AHCC menja aktivnost simpatičkog nervnog sistema, unapređuje imunitet i mentalne simptome kod hronične izloženosti tela stresu. Tokom odmora pokazuje stanje smanjene telesne aktivnosti. AHCC se zbog toga smatra efikasnom hranom koja unapređuje opšte psihoneuroimunološke karakterisike i održava mentalno zdravlje.